Çok seveceğinizi düşündüğüm lezzetli börek tariflerinden ıspanaklı tandır böreği yapılışı.
Ispanaklı tandır böreği nasıl yapılır?
Ispanaklı tandır böreği tarifi ve yapılışı için gerekli olan malzemeler:
Hamur için malzemeleri;
½ su bardağı zeytinyağı
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
½ su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Ayrıca;
125 gr tereyağı
4 yemek kaşığı tahin
İç harcı için;
1 kg ıspanak
Varsa 300-400 gr az yağlı kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber
Yapılışı
Ispanaklı tandır böreği yapılışı için önce hamurumuzu hazırlayacağız. Hamuru hazırlamak için; ılık su, zeytinyağı, tuz ve mayayı derin bir kaba aktarıp elinizle karıştırarak mayayı ufalayın. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Kulak memesi kıvamında olan ve ele yapışmayan hamuru eşit büyüklükte iki bezeye ayırıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
İç harcını hazırlamak için; ıspanağı yıkayıp incecik doğrayın.
Zeytinyağı ve incecik yemeklik doğradığınız soğanları geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dakika daha kavurduktan sonra ıspanağı ilave edin. Tuz, biberler ve kimyonu serpiştirip 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.
Yağı bir tavada eritip ocaktan alın. Tahini ekleyip karıştırın.
Dinlenip kabaran bezelerden birini tezgahın üzerinde incecik açın. (en az 40-45 santim çapında olmalı)
Hazırladığınız tahinli yağın yarısını yufkanın üzerine sürün. Yufkanın tam ortasına bir delik açıp içten dışa doğru sararak rulo haline getirin. Elde ettiğiniz büyük simit şeklindeki bu hamuru bir yerinden kopartarak kendi etrafında gül şeklinde dolayın. Bir tabağa koyup buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Diğer yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
Dinlenen yufkaları tekrar açarak fırın tepsisi büyüklüğüne getirin.
Hamurlardan birini yağladığınız tepsiye yerleştirip üzerine hazırladığınız ıspanaklı içi yayın. İkinci yufkayı da üzerine kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ayarladığınız fırında iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Dilimleyerek servise sunun. Afiyet Olsun…
RSS