Tarih : 02.09.2014
Pratik yemek tarifleri twitter Pratik yemek tarifleri pinterest Pratik yemek tarifleri delicious Pratik yemek google plus Pratik yemek tarifleri rss

Çökertme Kebabı Tarifi

778 Defa okundu

Çökertme Kebabı birbaşka deyişle bodrum kebabı tarifi marine edilmiş etler salçalı sos tadı damaklarınızda kalacak muhteşem lezzet sizlerle ;

Malzemeler:

500 gr bonfile
5 adet orta boy patates

Etleri marine etmek icin gerekenler:

1 adet orta boy sogan (robottan gecirilecek, yada rendenin kucuk kismi ile rendelenecek)
1 cay bardagi sut
yarim cay bardagi sivi yag
2 adet sivri biber (robottan gecirilecek, yada rendenin kucuk kismi ile rendelenecek)
yarim cay kasigi karbonat (yada 1 cay bardagi maden suyu da olur)
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi kirmizi biber
1 tatli kasigi tuz
dilerseniz 1 cay kasigi da karabiber (ben kullanmadim)

Patatesleri kizartmak icin:

1 su bardagi sivi yag
tuzlamak icin tuz

Yogurtlu sos icin:

Reklamlar

2,5 su bardagi yogurt (susuz yerinden )
1 dis sarimsak

Salcali sos icin:

1 yemek kasigi salca
4 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi kuru nane
1 cay kasigi pul biber

Etlerin marine edilmesi:

Etleri resimde goruldugu gibi ince parcalara ayirin…
Butun marine malzemelerini ve eti cukur bir kaba koyun
Hepsini karistirin… Kabin agzini kapakla veya strec film ile kaplayip, bir gece buzdolabinda bekletin. Eger vaktim az misafirlerin gelmesine çok az kaldı diyorsanız   birkac saat bekletmekde yeterli olacaktir…
Bir gece buzdolabinda dinlenen etleri marineden cikartip yagsiz bir tavaya koyun, yag eklemeden, kendi suyunda pisirin, suyunu cekince iki tarafi iyice kizarana kadar kavurun.. Tuz ilavesi gerekirse ekleyebilirsiniz..
Etleri pisirken ayni zamanda patateslerin kabuklarini soyun, yikayin..Rendenin buyuk tarafi ile butun patatesleri rendeleyin… Rendelediginiz patatesleri tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletin… Daha sonra iyice yikayarak nisastayi akitin…
Patatesleri havlu kagit uzerine alarak, suyunu iyice suzun…
1 bardak sivi yagi tavaya koyun, iyice kizmasini bekleyin, kizgin yagin icine patates rendelerini koyup kizarana kadar pisirin…
Kizaran patatesleri yine havlu kagit uzerine alip fazla yagini alin…
Salcali sosu hazirlamak icin, 4 corba kasigi yagi kucuk bir tavaya koyun, salcayi ekleyip icinde iyice esin, pul biberi ve naneyide ilave edip ocaktan alin..
Servis tabagina once patatesleri, uzerine sarmisakli yogurdu dokun.. Yogurdun ustune kizarmis etleri koyun, en uste de salcali sosdan gezdirin…
Roka ve domates ile suslediginiz cokertme kebabiniz, diger adiyla Bodrum kebabiniz yenmeye hazir..  Afiyet olsun  :-)

Bir önceki yazımız olan Sütlü Kuzu Kebabı Tarifi başlıklı makalemizde kebap tarifi, Sütlü Kuzu Kebabı Tarifi ve Sütlü Kuzu yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.

Sosyal Medya da Paylaş:

BENZER TARİFLER :



Kategori: Et Yemekleri
Yazar by | 28 Ekim 2012 | 0

Yorum Gönderin